产妇坐月子食谱：茄汁虾仁豆腐

1.北豆腐洗净，切成约8毫米厚的长片状，用饼干模具扣出自己喜爱的造型。

2.平底锅烧热，用厨房纸巾在锅内抹上一层橄榄油，放入豆腐块，用小火煎至两面焦黄，取出后依次放入盘中。

3.小番茄洗净，放入碗中用沸水烫10分钟左右，去皮切碎，备用。

4.虾仁洗净，去除沙线，切成丁，加姜汁拌匀。

5.炒锅倒入橄榄油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加番茄碎同炒。

6.炒至番茄出水时，加番茄酱、白糖、盐和适量清水，以中小火炒匀。

7.待虾仁熟透时，加水淀粉勾芡，将汤汁收浓后关火。

8.将做好的虾仁番茄汁淋在豆腐块上即可食用。