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虾仁
150g白菜
500g色拉油
20ml盐
3g葱
10g姜
5g蒜
适量料酒
10ml蛋清
适量水淀粉
适量鸡精
2g
1.虾仁化冻后洗净。
2.放入盐和料酒腌一会。
3.加入蛋清和水淀粉,抓匀,此为上浆的过程。
4.白菜摘洗好,切小块。
5.锅中倒油,5成热,放入虾仁滑炒一下,捞出。
6.锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,放入白菜翻炒。
7.炒至白菜8成熟时,放入虾仁,加料酒、盐和鸡精调味,再翻炒片刻即可出锅。
8.可以装盘咯!