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带鱼
1000g
油
适量盐
适量料酒
适量醋
适量芝麻油
适量葱
适量面粉
适量鸡蛋液
适量白糖
适量味精
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量
1.带鱼去头、去肠洗干净。
2.切成长短适中的段。
3.再竖刀切成条。
4.加料酒、盐、醋、芝麻油拌均匀腌制2个小时。
5.切好葱姜蒜放碗里。
6.加白糖、盐、味精。
7.加酱油、醋,拌均匀,调制成料汁。
8.带鱼条均匀裹上面粉。
9.再裹上鸡蛋液。
10.起油锅,带鱼条入锅煎好后盛出。
11.带鱼都煎好,将煎好的带鱼条码放在锅里。
12.浇入料汁。
13.大火收汁后即可出锅装盘。