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带鱼
250g
姜
1小块葱
约5公分蒜
适量生抽
10ml料酒
10ml白糖
5g盐
3g豆豉
适量色拉油
20g
1.带鱼洗净切成大段。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片。准备好花椒、大茴。
3.锅置火上加入色拉油。油温6成热时把带鱼控去水分放入锅中小火略炸后捞出控油待用。
4.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香,在放入姜丝和葱花炸香。
5.然后加入料酒、生抽、白糖、盐和水,并放入带鱼。
6.再放入蒜片。
7.放入豆豉炖至带鱼熟。