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带鱼
500g
油
适量盐
适量料酒
适量椒盐
适量鸡蛋
适量
1.带鱼洗净黑膜剁成小段。
2.剁好的带鱼段加入:盐,料酒,一个鸡蛋和淀粉拌均。
3.炒锅内放多一点的油,烧至八成热,将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。
4.炸至带鱼块边缘出现焦黄色。
5.捞出控油。
6.油锅烧热,油6成热的时候放入炸好的带鱼复炸 一遍捞出控油。
7.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)。
8.趁热撒上适量椒盐即可。