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带鱼
500g咸肉
50g盐
适量糖
适量料酒
适量精制油
适量老干妈豆瓣辣酱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量胡椒粉
适量1.带鱼整理干净,用些盐,料酒腌10分钟,咸肉洗净切片
2.把带鱼用清水漂净,摆放在大盘里,撒上蒜末,姜丝
3.放些糖,盐,料酒,胡椒粉,摆上咸肉
4.倒些蒸鱼豉油
5.加适量精制油,放2调羹老干妈豆瓣辣酱
6.撒上葱段
7.隔水蒸15分钟左右
8.闷3分钟,拿出
9.捡去熟葱段,再放上新鲜葱段即可