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带鱼
500g
油
适量盐
适量味精
适量醋
适量料酒
适量白糖
适量生抽
适量葱姜蒜
适量1.洗净的带鱼和桂花醋。
2.带鱼切段后,加料酒、盐,腌渍10分钟。
3.加少许面粉。
4.把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
5.锅中热油,放入备用的带鱼煎炸。
6.煎炸到两面焦黄,捞出备用。
7.锅留底油,放入葱姜蒜炒香。
8.放入备用的带鱼。 烹入桂花醋。
9.加适量生抽。
10.加适量清水。
11.烧开后,加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
12.加味精提鲜。旺火收汁即成。
13.出锅装盘,即可上桌。