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鲈鱼
1条
油
适量盐
适量五花肉
适量姜
适量青豆
适量红萝卜
适量大葱
适量小葱
适量干辣椒
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;
2.准备好其他原材料;
3.烧热锅, 用姜涂抹锅底;
4.放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;
5.鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;
6.锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;
7.将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;
8.煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开;
9.汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;
10.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;
11.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;
12.汁快收好时先要将鱼盛入盘中;
13.继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;
14.最后在鱼表面上撒些小葱末。