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胖头鱼头
1个
葱油
适量盐
适量葱
适量料酒
40ml蒸鱼豉油
30ml白糖
3g鲜豆辣椒酱
40g姜
适量1.鱼头洗净备用。
2.鱼头劈开在上面抹上盐,再加入葱姜,料酒腌制20分钟。
3.腌制好的鱼头取出当入盘中,上面涂满鲜豆辣椒酱,然后再撒上姜丝,料酒。
4.蒸锅大火煮开,放入鱼头大火蒸制20分钟。
5.这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖,清水拌均匀。
6.取一个小锅倒入葱油加热。
7.然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。
8.蒸好的鱼头浇入调料。
9.撒上葱花即可食用。