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菜花
250g青瓜
60g鹌鹑蛋
10个胡萝卜
50g姜
2片葱
1根盐
适量香油
1茶匙辣椒油
半茶匙花椒油
半茶匙香醋
1.5汤匙鸡粉
适量生抽
1汤匙辣椒粉
适量胡椒粉
适量
1.菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干乐善好施。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3.青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4.葱切花,姜切末。
5.锅里水烧开放入胡萝卜花菜,青瓜上撒上极少量的盐略腌。
6.飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7.用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
8.放入姜开和葱花。
9.调入麻辣红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。
10.将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11.将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。