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黑豆苗
300g鹌鹑蛋
12个银鱼
50g
油
适量盐
适量肉丝
50g胡萝卜
50g葱片
适量姜丝
适量大料
2朵料酒
5ml鸡精
3g
1.黑豆苗剪去根部洗净控干水分;
2.银鱼干;
3.洗净用料酒浸泡5分钟去腥;
4.熟鹌鹑蛋;
5.去皮后的鹌鹑蛋;
6.各种调料及配料;
7.锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟;
8.下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条,一同炒香;
9.放入水400ml水中火烧开;
10.再放入豆苗;
11.放入鸡精;
12.放入盐;
13.出锅前放少许白糖提鲜。