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中筋面粉
220g
油
55g小葱
适量豆渣
100g芝麻
20g咸蛋
1个
1.一, 首先做油酥馅料。材料:豆渣100克,芝麻20克,油50克,咸蛋一个,葱一棵。 将豆渣焙干,盛出备用。
2.另起锅,倒入足够的油,冷油下芝麻,待油热芝麻就炒香了;然后将焙干的豆渣倒下去,炒均。
3.放入一个煮熟的咸蛋,压碎,炒均。
4.盛到小碗里,待凉透将一棵小葱切碎放入拌均,到此油酥就做好了。
5.二,做饼坯 在做油酥的同时,将面用70度的热水和好,盖上湿布醒30分钟。
6.将醒好的面团和光滑,擀成大片,涂抹上油酥。
7.盘卷成园饼。
8.再撒上芝麻将饼擀开。
9.三,煎油酥饼 起油锅
10.待油热将饼放入。
11.盖上锅盖,保持中火。
12.一面炕好,翻面炕另一面,到两面焦黄,即可。