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五花肉
250g鹌鹑蛋
200g口蘑
200g
油
适量盐
适量姜片
适量大葱
适量料酒
适量生抽
适量八角
适量红烧汁
适量桂皮
适量干辣椒
适量冰糖
适量
1.鹌鹑蛋冷水下锅, 锅中放入少量的盐, 大火煮开后再煮上五分钟;
2.捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿, 这样能很容易的去壳了;
3.五花肉放入冷水中, 加入几片姜,葱段和料酒一起煮;
4.煮出其中的血沫后捞出备用;
5.锅中放入少量的油, 下入焯过水的五花肉;
6.小火煸炒, 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;
7.再加入八角,干辣椒, 桂皮,姜片和葱段一起煸炒;
8.翻炒几下后加入适量的料酒, 红烧汁和冰糖;
9.再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟;
10.再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟;
11.加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.大火收汁即可;
13.装入碗中。