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面粉
50g鸡蛋
60g油
适量盐
少许小葱
适量水
适量1.将小葱洗净,切成小段。
2.将面粉倒入小盆中。
3.鸡蛋打破,搅匀成蛋液。
4.将蛋液倒入小盆中。
5.将蛋液和面粉搅匀。
6.分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。
7.用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。
8.放入葱段,滴入几滴油。
9.向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊。
10.煎锅置于火上,小火烧热,倒入适量油。
11.待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中,晃动锅子使之流淌均匀成饼状,小火煎至底部凝固、颜色金黄。
12.翻面,将另一面煎熟、颜色金黄,盛出装盘即可。