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面粉
100g皮蛋
2个青椒
适量野山椒
适量姜
适量红椒
适量生菜
适量盐
5g香油
适量生抽
适量香醋
适量食油
适量蒜
适量
1.面粉加盐和好,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖静置20分钟。
2.面板上滴几滴色拉油。
3.将面团揉匀,静置20分钟。
4.面团按扁,盖上保鲜膜,饧一会。
5.将面团切成一指宽的条状。
6.慢慢搓成细长条。
7.扯成了小段。
8.锅中倒油,烧至四成热。
9.下拉面炸成金黄色。
10.装入盘中。
11.准备好皮蛋。
12.皮蛋剥去壳,切成四瓣。
13.码放在盘边。
14.青红椒、野山椒切细粒、蒜切末,放入碗中。
15.加入香醋、生抽,拌匀。
16.调味汁淋到拉面上。
17.淋上香油即可。