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高筋面粉
150g
水
70ml鸡蛋
25g糖
23g盐
1g酵母
2g黄油
8g红豆馅
适量
1.所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里
2.揉至稍光滑后将黄油放入
3.将面团揉到完全阶段。(做吐司已经习惯了,直接将面团揉出大片薄膜状了)
4.将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口
5.放温暖处发至2.5倍大
6.发好的面团取出排气,分成4等份(约65克一份),放一边松驰15分钟
7.将松驰好的面团滚圆,分成一大,二稍大,二小的小面团
8.大面团压扁,包上适量的红豆馅
9.包上口,(像包三角包一样包口,这样出来的脚印形状就很像了)
10.放进烤盘里,二稍大和二小的面团揉圆,二稍大的放中间,二小的放两边,这样,一个完整的小脚印(大脚印)就做好了
11.做好的小脚印放烤盘里
12.再次发酵至2倍大
13.烤箱170度预热,中层上下火12分钟即可