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黄油
45g糖粉
50g鸡蛋
25g低筋面粉
100g杏仁
25g
可可粉
12g小苏打
1g杏仁香精
适量
1.材料大合照 我用的是杏仁片,可以直接用大杏仁切碎
2.45克黄油软化后加入50克糖粉
3.先用铲子将糖粉跟黄油拌匀,防止一会用打蛋器会使糖粉乱飞
4.在用打蛋器将糖粉与黄油搅拌均匀(这款饼干不需要打发黄油,所以稍微搅拌均匀就可以了)
5.分2-3次加入25克全蛋液搅拌均匀
6.搅拌成这个样子就可以了,如果有杏仁香精的话现在就放几滴进去搅拌均匀哦,如果没有 就不用放了
7.将100克低筋面粉、12克可可粉、0.6克小苏打(注意看我勺子里的小苏打,就那么一点点哦,别放多了)一起混合后过筛
8.将过筛的面粉倒入黄油中
9.放入25克杏仁,翻拌均匀
10.注意要切拌或者不规则翻拌,不要搅拌,以免面团上劲饼干过硬
11.将翻拌的差不多的面粉倒在面案上 用手揉匀,揉匀即可,不要过度揉。
12.整形成长条状
13.擀成长方形的0.5cm左右的薄厚
14.用刀 切成宽窄均匀的长条
15.码放在加了锡纸的烤盘上
16.烤箱预热后150度12分钟左右即可(因为颜色深,看不出来是否熟,可以按按饼干,如果感觉硬硬的 就可以了) (我的是九阳烤箱,温度偏高,原配方的是长帝烤箱要求是190度12分钟,请大家自行调整温度哦)