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水
270g鸡蛋
70g高筋面粉
430g
黄油
15g盐
3g木糖醇
30g酵母
5g1.选用的木糖醇。
2.面包机和面,水中放鸡蛋,分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母,用面粉盖上。不和水接触。面包机用和面功能,揉面15分钟后,加入黄油,再揉15分钟,揉好后再揉一次,一共揉45分钟。
4.面团发酵1小时左右,至手指按个洞后不回缩为准。分50克左右的面团,醒发15分钟。
5.擀成圆形面,包入椰蓉馅料,也可以换成你喜欢的材料。
6.手托起面,慢慢收起,包住材料。
7.包好后,接口朝下,按扁。
8.用剪刀剪成距离相等的口子。
9.放入烤箱用烘培功能发酵1小时左右(烤箱中放一碗开水,以保证烤箱温度和湿度)。刷上鸡蛋液,中间放上芝麻。
10.准备烘焙的面坯。
11.烤箱预热10分钟,180度烤18分钟。
12.香味四溢的面包出炉。
13.放在烤架上凉透。
14.分别放在塑料袋中,用封口机封存,避免与空气接触氧化。
15.我没有封口机就用熨斗加热后封口。