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高筋面粉
250g
细砂糖
45g盐
3g酵母
3g鸡蛋
1个水
70g奶粉
1大勺豆沙
适量黄油
30g1.面粉、盐、糖混合。
2.酵母加入70g温水,静置15分钟。
3.将酵母水、一个鸡蛋打入面粉里。
4.搅拌至面粉吸收完水分,放入面包桶里,设定一个和面程序,揉20分钟。
5.揉成面团后,放入软化的黄油,再继续揉20-30分钟。
6.一直揉到可以用手撑开一张不易破的薄膜后,面团就揉好了。
7.将面团放在盆里,盖上保鲜膜,发酵1小时。
8.面团发至体积的2倍以上,用手指戳一个坑不会回缩,第一次发面完成。
9.将面团放在砧板上揉一会儿排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.将面团用擀面杖擀成薄面片,均匀地涂上豆沙馅。
11.将面片卷起。
12.将卷好的面团放入土司盒里,进行二次发酵。可以将土司盒放入烤箱,烤箱里放入一盆水,开启低温发酵的功能,这样可以保证发酵的温度和湿度。
13.当面团发至原体积的3倍大,七八分满时,刷上一层蛋液。
14.烤箱130度预热,放入烤箱中下层,上下火烤30分钟左右。脱模冷却。
15.冷却后切片就可以吃了~不蘸果酱也很好吃哟~