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低筋面粉
125g椰蓉
153g黄油
100g细砂糖
60g鸡蛋
1个奶粉
2大勺1.黄油切小丁软化至可以轻松用手戳出一个坑,但不要液化了。
2.加入60g细砂糖,用电动打蛋器低速打发至黄油体积变大,颜色变白。
3.1个鸡蛋打散——尽量挑大个儿一点的鸡蛋。
4.将鸡蛋液分三次加入黄油,每次都用打蛋器打匀后再加入下一次。
5.搅打均匀的黄油应该是细腻而且轻盈的。
6.低筋面粉过筛到入黄油里。
7.2大勺奶粉、138g椰蓉也倒入到黄油里。
8.用橡皮刮刀搅拌成湿润的面糊。要保证所有的面糊、椰蓉和黄油都混合均匀。将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷藏15分钟。
9.将面糊取出冰箱后,用勺子挖一小块面糊,搓成小球。
10.把小球在椰蓉里滚一下,让表面均匀地沾上椰蓉。。
11.烤盘垫上一张油纸,将椰丝球放在烤盘上。烤箱120度上下火预热后,将烤盘放入中层。
12.烤差不多10分钟至表面金黄色,并微微开裂即可。
13.放凉了再吃,口感更松脆哟。