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低筋面粉
195g蛋黄
3个黄油
80g奶粉
12g细砂糖
70g葡萄干
80g蛋黄液
少许
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.把面粉和黄油混合均匀。
4.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相近的小长方形。为对比刷蛋液与不刷蛋液在口味上有何不同,长方形面团直接排入烤盘。
6.由于面团太软,葡萄干太大,切的不规则,剩余部分直接用手做成圆形啦。圆形面团在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。 呵呵,不刷蛋液的更加酥松,吃时直掉渣。
8.而刷蛋液的表面有一薄层金黄色的表皮,颜色更漂亮。口味都非常的香酥呀。
9.非常的受欢迎,家人都说好吃哟。