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猪肘子
650g
油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量葱
适量八角
2个大蒜子
适量红枣
适量草果
1个冰糖
15g白芝麻
适量干红椒
适量1.猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干
2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3.热油锅放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml开水,加盖,小火焖20分钟
7.准备干红枣若干,大蒜子去皮
8.铺于砂锅底部
9.放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐
10.加盖,小火炖100分钟
11.出锅后洒白芝麻