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茄子
400g青椒
100g腊肉
30g
蒜瓣
适量干淀粉
适量郫县豆瓣酱
适量花椒粉
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量
1.茄子(我去掉了皮)切成宽段。
2.青椒切块。
3.腊肉用开水泡一下切片。
4.茄子裹上干淀粉,油锅加少量油,下入茄子煎,(不是油炸的)煎至茄子变软金黄盛出备用。
5.油锅继续烧热,下入腊肉炒出油,下入蒜瓣,葱花爆香,下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6.下入茄条翻炒。
7.调入一滴蚝油,适量花椒粉,撒少许盐,鸡精翻炒均匀即可。