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五花肉
200g菱角
300g油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量
1.将五花肉切成大小适中的块, 小葱打结, 姜切成末, 准备好其它大料;
2.锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒;
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小, 表面变成金黄色;
4.倒入黄酒, 老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鲜的菱角, 继续翻炒;
6.将八角, 桂皮, 香叶, 小葱结, 姜末和冰糖放入进去, 再加入没过原材料的水;
7.盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟;
8.揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;
9.搅拌均匀继续收汁;
10.出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。