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五花肉
300g面粉
500g油
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量酱油
适量大葱
适量五香粉
适量
1.干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
2.五花肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油换作面酱味道也不错)。
5.调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6.撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
7.大葱切成葱末。
8.放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9.把饧好的面团擀成薄片,把调好的肉馅摊在面皮上。
10.把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定,折叠成馅饼状。
11.饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎至两面金黄后关电,馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。