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面粉
500g酵母
5g水
250g五花肉
500g冰糖
20g盐
2小勺生姜
10g料酒
1小勺白糖
1大勺八角
1个酱油
2小勺青椒
2个油泼辣子
适量
1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒,加适量水、盐、糖,大火烧开转小火炖煮40分钟,开大火收汁至浓稠。
2.酵母放入水中搅拌成酵母水,加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大,完全排气后搓条下剂,擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。
3.青椒洗净去籽,切成小粒。
4.把红烧肉剁碎。
5.烙好的饼用刀从中间片开。
6.不要完全片成两片,留一点连在一起。
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然后放入适量油泼辣子。
10.把所有都这样做好就可以上桌了。