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奶油奶酪
70g低筋面粉
100g泡打粉
1.25g黄油
50g蛋清
1个白砂糖
50g1.面粉和泡打粉混合过筛
2.软化的黄油加入细砂糖
3.打发至体积蓬松,颜色变浅
4.加入软化的奶油芝士
5.继续打发至蓬松的羽毛状
6.加入鸡蛋清
7.继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
8.筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里
9.用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊,拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手,如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻
10.分成5g左右的小面团
11.搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中
12.全部搓好大约60个左右
13.将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,烤13分钟左右
14.直到小球表面变成浅金黄色,取出冷却,此时吃起来是外酥里软的口感
15.密封保存,隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。