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面粉
600g娃娃菜
2棵猪肉
500g
葱
适量姜末
适量盐
适量十三香
适量生抽
适量橄榄油
适量料酒
适量香油
适量酵母
适量
1.准备所用材料
2.面粉加入8g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑,盖上湿布静发
4.娃娃菜2棵洗净后切细丁,放入少许橄榄油搅拌(花生油也可以)
5.猪肉剁成肉馅,加生抽、姜末、盐、十三香、料酒、橄榄油搅拌均匀腌制10分钟
6.将腌好的肉放入娃娃菜中,加葱花,放入少许香油,调成包子馅
7.面发酵至两倍大,内部呈现均匀蜂窝状即可
8.发酵好的面团反复揉,排光面团里的气体,揪成合适大小的面剂
9.擀成圆皮
10.包上处理好的包子馅
11.做好的馒头面坯静置10分钟后冷水上蒸笼至水开后再蒸25分钟即可