您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:香甜草莓可可卷
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:香甜草莓可可卷
大号鸡蛋
4个低粉
55g可可粉
25g砂糖
85g色拉油
50ml热开水
60ml淡奶油
150g浓奶油
100g1.用烤纸叠好28cmX28cm的方盒,还可以叠的再深一点哦!后面会比较方便.低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开
2.蛋白打散出泡后,砂糖一半的量分3次加入蛋白里,直到把蛋白打到硬性发泡
3.把余下的砂糖加到蛋黄里打到稍微有点发白.再把加入色拉油用打蛋器搅匀后,加入热水搅匀.
4.把面粉和可可粉筛入..搅拌均匀.
5.加入1/3打发的蛋白用打蛋器搅匀,然后再加入另外1/3的蛋白继续搅匀.
6.再加入剩余的1/3蛋白.用刮刀搅拌均匀!
7.把搅拌均匀的液体倒入烤盘里,用平铲刮平表面抬起烤盘顿几下排掉气泡后,180度烤15分钟左右。
8.烤完出炉以后用保鲜膜包裹住..保持蛋糕湿润.
9.准备奶油,我用的是35%鲜奶油150克和48%double cream100克混合.
10.先用一部分35%的奶油搅匀48%的重奶油后,再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到八分程度(能挤花的程度)
11.面板上铺一层蜡纸或烤纸,把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜揭下后倒扣在纸上,再揭下上面的烤纸。把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平,注意两边不要铺太满.然后排上草莓.蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口.方便等下卷.
12.然后就把蛋糕慢慢卷起来..看图片很明显我卷失败了- -这个根据我失败的经验,卷的时候卷大一点第一层的时候就把第一排草莓卷进去.我卷的太小都挤破了..不过还是一样好吃!哈哈
13.就是右边的那颗草莓应该在蛋糕皮的下面而不是上面!