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金华火腿
70g红萝卜
150g山药
200g西芹
150g鸡蛋
2只豆皮
200g姜丝
5g糖
1勺湖盐
1勺
1.金华火腿洗净备用
2.配料(山药,西芹,红萝卜,鸡蛋 ,豆皮)
3.把洗干净的金华火腿放入碗内,装入少量的清水,加点姜丝与适量的冰糖
4.放入蒸笼内蒸30分钟
5.蒸好后,取出,把金华火腿取出,原汤留着有用的哦,可以把里面的姜丝丢弃不要。
6.把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用
7.西芹,红萝卜,山药切成长段备用
8.把鸡蛋打发,加入适量的生粉与清水,搅拌均匀备用
9.锅内放极少量的油润锅
10.然后把蛋皮揭下来,卷好放在砧板上
11.蛋皮切成丝备用
12.锅内放水,加入少量的盐与糖
13.然后把豆皮放入焯一下,跟着取出
14.把豆皮分割成适当的大小备用
15.把西芹,山药,红萝卜放入刚刚焯过豆皮的水中,继续焯熟,然后取出。
16.取一张豆皮,把红萝卜,西芹,山药,蛋皮,火腿丝一起摆放在上面
17.然后卷起,最后接口处可用少量的蛋液粘合,然后把豆卷切段
18.锅内倒入之前蒸制过金华火腿的原汤,烧开后,倒入适量的生粉打个薄芡
19.然后把芡汁浇在切成段的蔬菜卷上面,就可以开吃喽~