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小公鸡
700g榛菇
50g姜
3片蒜
7片红辣椒
6个香菜
1棵生抽
2汤匙料酒
3汤匙八角
2个盐
1茶匙鸡精
1/2茶匙
1.原料图。
2.鸡肉切块焯水沥干备用。
3.榛菇先用水洗一遍,再用温水泡软,泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用。
4.锅里放油烧热,下入姜片八角煸香,倒入鸡肉,红辣椒,大火煸炒到鸡肉完全不沾锅,皮肉干松。
5.放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均匀。
6.小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开。
7.小火煨20分钟,调入盐放入蒜,大火收汁。
8.出锅调入鸡精即可。