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绿豆淀粉
100g
油
适量盐
适量大蒜
适量干辣椒
适量醋
适量酱油
适量鸡精
适量水
600g1.称600G冷水。
2.用称称100G绿豆淀粉。
3.将绿豆淀粉放进水里。
4.搅拌均匀
5.放在炉子上小火加热,边加热边搅拌。直至淀粉里面冒大泡泡,成半透明状即可。
6.将淀粉糊倒入碗中。冷却后放入冰箱冷藏。
7.要吃的时候就从冰箱取出成型的凉粉。
8.用刀切成薄片。将蒜末的一半铺到切好的凉粉上撒上适量的盐,鸡精,倒入适量的醋和酱油。然后将干辣椒和蒜末的另外一半放到油锅中小火炒香。将辣椒大蒜油倒到凉粉上。吃的时候拌匀。