产妇坐月子食谱：鱼香蒜蓉茄子

1.将茄子洗净，正反两面斜切45度斜刀，不切断。蒜切碎，葱切成葱花状，干红辣椒切段

2.锅中放油少许，少放些盐，将切好的茄子入锅

3.慢火煎软

4.装盘备用

5.锅中留有煎茄子的油，放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香，放入豆豉、香醋适量、糖少 许

6.加一些高汤烧开，放少许味精、少许香油

7.浇淋到装好盘的茄子上，撒些葱花及蒜碎即可