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生姜
150g橙子
100g柠檬
50g
冰糖
250g
1.生姜洗净,去皮。
2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3.橙子和柠檬晾干。
4.柠檬去皮,切小片。
5.橙子去皮,切小片。
6.生姜切片。
7.准备好所有材料。
8.冰糖称好分量,敲碎,尽量细小一点。
9.最底下放一层冰糖,放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖,再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖……
10.如此一层一层放完为止,最上面一层必须是冰糖。
11.盖上盖子,写好标签,就算完成了。
12.每天打开盖子,用洁净干爽的筷子搅拌一下,让没有融化的糖尽快融化。(必须是洁净干爽的筷子,不然容易发霉)这个7天时的样子,糖全部融化了,但还没有产生气泡。
13.这个是20天左右,产生了一些细小的气泡。
14.22天左右,产生了比较多的大泡泡,冬天比较冷,所以发酵得慢。(天热的时候做的橙子酵素,大约12天就产生这样的泡泡了。)
15.水果上浮,产生大气泡,这样就算做好了。
16.可以过滤出来,冷藏,饮用,也可以不过滤。