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猪肉末
200g白萝卜
200g香油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量香菜
适量花椒
适量1.准备好所用食材。
2.白萝卜洗净切成细丝。
3.香菜洗净切碎。
4.葱姜切丝。
5.肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。
6.加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。
7.腌制好后,搅打肉馅,一点一点的加清水使肉馅上劲。
8.搅打后肉馅体积明显增大,放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅吸足水分,丸子更嫩。
9.锅中放入少量的油,爆香花椒。
10.下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。
11.放入少量的酱油继续煸炒。
12.加入水,烧开。
13.用小勺把肉馅揉搓成圆球,放入萝卜汤中。
14.全部放完后,煮至萝卜丝变透明。
15.撒上香菜,加入鸡精调味即可。