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鲶鱼
400g豆腐
300g油
适量盐
适量豆瓣酱
50g酱油
2g姜
3g葱
20g料酒
3g白糖
2g胡椒粉
2g香菜
5g1.主料:鲶鱼、豆腐 辅料:植物油、盐、香葱、姜、豆瓣酱、白糖、花椒粒、胡椒粉、料酒、酱油
2.把豆腐切块
3.把鲶鱼洗净切块
4.用盐料酒腌制一会,
5.葱姜洗净切片和段
6.热锅凉油加豆腐
7.煎到两面金黄色捞起
8.热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起
9.锅里留底油,加葱姜花椒粒炒出香味
10.加豆瓣酱炒出红油
11.加鲶鱼、豆腐
12.加料酒酱油翻炒
13.加水、白糖大火烧开,,转小火焖10分钟左右
14.加胡椒粉
15.加香葱拌均匀即可