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芥菜
600g大米
750g花生油
适量盐
适量玉米
适量五花肉
300g香菇
适量生抽
适量葱
适量鸡精
适量1.先将大米淘洗干净,下锅注清水,按煮饭键。 (米饭要煮的比平时稍干些)
2.在煮米饭的同时做一些准备工作:将香菇提前泡发。
3.洗净芥菜,沥干水分。
4.将芥菜切小段,菜梗与菜叶分开来放。
5.将玉米洗净剥粒。
6.五花肉洗净切小片。 (五花肉不要太瘦,带点肥炒出来好吃些。)
7.这时米饭应该已经煮熟了,开盖(直到炒米饭),透气,让其散发掉水蒸气,使米饭干爽不粘。
8.炒锅热油,下五花肉不停翻煎。 (煎出一部分油,用这油炒更香。)
9.五花肉煎的差不多时,捞出香菇切成细片,捏掉水分。
10.将五花肉移至一边,加入香菇片翻炒。
11.将五花肉与香菇片移至一边,加入玉米粒翻炒。
12.加入芥菜梗一起翻炒至微软。
13.再加入芥菜叶一起翻炒均匀,接着加适量盐翻炒均匀。 盛出备用。
14.原锅,加多点油,烧热,下葱白段大火煸香,加适量盐翻匀。
15.倒入白米饭,转中小火,将调好的料汁加入翻炒均匀。 料汁由生抽、鸡精、泡发香菇的水(取适量)调配成。
16.再加入前面炒好的配菜翻炒均匀。炒干水分。
17.趁热吃哦