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老豆腐
100g香菜
100g水发香菇
4个
油
适量生抽
适量老抽
适量山粉
适量大蒜
1粒五花肉
少量鸡蛋丝
适量
1.香菜和鸡蛋丝切成小段,豆和肉切成小丁。
2.干香菇放入清水中泡发后切丝。
3.这个是山粉,也叫番薯粉。可以用其他淀粉代替。
4.取3勺山粉加少量清水调和成水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少,喜欢浓稠的可多放点。)
5.锅内放少油,爆香大蒜粒后加入肉丁翻炒至变色。然后加入一大勺生抽和少量老抽。
6.把香菜、豆腐、鸡蛋丝、香菇倒入锅中,然后加入清水能够没过菜的量。大火煮开后放入少量盐调味。
7.调好的水淀粉,边倒入边搅拌,煮到汤变成稠稠的羹时,关火出锅。