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带鱼
500g黄豆
100g油
10ml盐
3g酱油
15ml耗油
5ml醋
8ml糖
10g料酒
10ml小葱
1g姜
5g蒜
3g郫县豆瓣
10g
1.材料准备好。如图,值得一提的是那碗汁儿,就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行,也不用改刀。姜切片,蒜也切片,葱切段。
2.将黄豆放入锅中,加适量水,煮5分钟后关火盖上盖子,焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张,可以多煮几分钟,煮到8成熟。
3.热锅放点油,先炒豆瓣,再炒姜和蒜。炒香。
4.加入作料汁和香葱。这时候是大火,能够炒香。
5.加入黄豆,再放上带鱼。再加上带鱼,排布在黄豆之上,再加上水,没过即可。焖烧10分钟。
6.大火开盖,收汁,关火。放点香菜末,盖上盖子,焖一下,让香味更浓。
7.上菜了!是不是很开胃呢?爸妈都说比昨天的还好吃哦!