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带鱼
400g
油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量料酒
适量葱姜蒜
适量大料
适量1.带鱼去腮去肠洗干净,切成段。
2.滚上小麦粉。
3.起油锅,入锅煎。
4.双面煎至金黄后盛出。
5.备好葱姜蒜、大料。
6.用盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁。
7.起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。
8.煎好的带鱼入锅。
9.倒入调味汁。加适量水,盖上锅盖烧。大火烧开,改小火烧,其间适时轻轻推动鱼。
10.收汤入味,即可出锅装盘。