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牛肉
400g
油
适量盐
适量鸡精
适量鸡蛋
2个淀粉
适量芝麻油
适量香菜
适量花椒
适量姜
适量
1.搅好的牛肉馅内加入适量盐,鸡精和两个鸡蛋,淀粉搅拌均匀。
2.锅中放入适量水后加入姜和花椒煮成水,但是姜和花椒扔掉不要。
3.把上步骤中的花椒水分次慢慢加入到牛肉馅中。
4.用筷子顺时针搅拌,加入一点搅拌吸收后再加入一点。
5.直到肉馅成粘糊有弹性的。
6.锅中烧开水后把之前拌好的牛肉馅用手攥着。
7.如图从左手的虎口部分寄出一个肉丸,右手用勺子接着放入锅中。
8.依次做好所以的肉丸入锅中。
9.开大火把牛肉丸煮熟。
10.煮好的肉丸装盘,汤里面加少许盐和芝麻油,加入适量香菜即可。