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芋头
500g白糖
3大饭勺油
适量葱
适量1.锅内下适量的油,烧热
2.下切好的芋块(一般以长方形小块常见),切记不要太厚太大
3.中小火慢煎
4.煎到稍微金黄,而且芋头熟了为止(可以用锅铲试试可以切断不来判断是否熟了)
5.锅洗干净后,置适量的水,大火,下大量的糖(500克芋头下三大饭勺的量)
6.烧开,切记不要急,这个时候还不能投入芋块
7.继续烧(可以用一只筷子蘸一点,滴入到一碗清水中,看到能成糖粒便是可以下芋块啦)~~这个步骤最为关键!
8.下切好的葱粒
9.将煎好的芋块倒入锅内,注意:立马关火!然后不断翻炒,才能出现反砂!我之前失败都是以为要开大火翻炒的。其实很有道理哦,关火才能冷却糖才能凝固。
10.大功告成啦~