牛腱子肉
500g
葱
1根姜
1小块蒜
2瓣香菜
1根尖椒
1个红椒
1个八角
2个花椒
10粒陈皮
1小块风味豆豉酱
5g蚝油
8g纯香芝麻油
5ml1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
3.锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;
4.用清水洗去浮沫,放入锅中,加入水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;
5.熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;
6.牛肉捞出切片,加入风味豆豉酱;
7.再加入蚝油;
8.最后加入纯香芝麻油;
9.再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;
10.再撒上青红椒丝,拌匀即可。