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黄油
100g低筋面粉
160g盐
1g糖
50g蛋黄
50g椰蓉
30g葡萄干
80g
1.将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻;
2.直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;
3.黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀;
4.分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次;
5.直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发;
6.加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入;
7.用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀;
8.将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟左右至熟即可。