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普通面粉
250g牛奶
100g鸡蛋
50g
酵母
2g盐
1g白糖
50g泡打粉
2g1.准备好所有材料。
2.酵母倒入牛奶中,融化均匀。
3.鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。
4.倒入盐泡打粉和面粉。
5.拌匀成团。
6.手工揉摔面团20分钟;面筋初步形成;继续揉摔10分钟,至扩展阶段。
7.面团滚圆,温暖处发酵90分钟。
8.面团发至2.5倍大。
9.排气,分割成若干小剂子。
10.擀成牛舌状,卷起。
11.从中间切开成两份生胚。
12.底部粘料混合均匀;生胚底部稍湿润,沾上底料。
13.烤盘铺上油纸,放入面包生胚。
14.至温暖处发酵至2倍大。
15.均匀刷上蜂蜜。
16.送入烤箱。
17.烤箱中层,上下火150度,15分钟。