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高粉
300g牛奶
96ml淡奶油
84g蛋白
45g奶粉
18g
黄油
12ml糖粉
18g发酵母
5g
1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种液体混合均匀。
2.关掉面包机,在一角放入糖粉,再倒入所有高筋面粉,面粉顶上开窝,倒入酵母,再用面粉把酵母重新包上。
3.准备好主面团原料,取出发酵好的中种面团,撕小块投入面包机中,再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入
4.等以上步骤完成后,把面团排气后分成二块,并分别卷起来
5.然后把卷好的面团进行最后发酵,到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可