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面包粉
195g低粉
90g耐高糖酵母
6g食盐
6g白糖
30g奶粉
12鸡蛋
60g牛奶
65ml橄榄油
45ml
午餐火腿
适量香葱
适量沙拉酱
适量
1.将主料中全部用料经过称量放入面包桶。 开启和面,第一次和面。 第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。 和面结束自动发酵110分钟。
2.直接将面在面包桶里按压排气。
3.将排气的面团分成60克的剂子6个,静置10分钟。
4.将静置好的面团擀成椭圆片。
5.烤盘抹油,将擀好的面包胚放入烤盘,进入烤箱,烤箱内部放一大碗开水,保持烤箱内部温度和湿度利于二次发酵。发酵时间40分钟。
6.发酵的时间,准备一块午餐方肠火腿。将方肠火腿切成薄片,香葱切碎粒备用。
7.准备沙拉酱,装入裱花带备用。
8.二次发酵完毕后,把面包胚从烤箱中取出来,175度,预热烤箱。
9.在面包胚上刷一层蛋液,放上一片火腿,撒上香葱末挤上沙拉酱备用。
10.烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15——18分钟。
11.根据各家喜好选择烘烤时间。将面包取出,晾凉食用。