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高筋面粉
200g鸡蛋
50g牛奶
90g
黄油
20g盐
2.5g酵母
3g白糖
30g葡萄干
适量白芝麻
适量1.盐、糖、鸡蛋放入面包机中
2.加入牛奶
3.加入面粉和酵母
4.启动程序7 ,开始和面,暂停时放入黄油
5.继续和面
6.又一次暂停时放入洗好的葡萄干
7.和面40分钟后面团光滑,可以拉出膜,取出
8.放入容器中,盖上保鲜膜,室温下发酵1个半小时左右
9.发酵好的面团
10.取出揉搓排气
11.分成8等份
12.揉圆,放到烤盘上,放入烤箱,不开火,进行二次发酵
13.发酵好的面团上刷上蛋液
14.洒上白芝麻,烤箱中层,160度,10分钟左右即可
15.烤好的小餐包