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奶香发酵面团
300g
奶黄
适量
1.准备好发酵面团;
2.将面团分成约30G一份的小面团;
3.将面团擀成长片;
4.一片放上适量的奶黄;
5.将另一片加盖上并用擀面棍擀平;
6.用刮板在面片上切上三下,两端不要切开;
7.双手向相反方向扭起来;
8.围成圈,收口向内;
9.放入蒸架上,置于锅里醒发,醒发时间大概40-45分钟(室温),醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
10.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
11.取出即可食用。