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面粉
400g韭菜
500g花生油
适量盐
适量鸡蛋
3个木耳
1把(干)鸡粉
1勺香菇粉
1勺香油
适量葱
适量酵母
适量
1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团--放温暖处发酵。
2.韭菜洗净沥水,切末。
3.取两个鸡蛋煎蛋饼,切碎。
4.木耳提前泡发沥干水分,切末。
5.葱花切薄片,炸葱花油凉凉备用。
6.把所有配料放到一起拌匀。油要第一放--拌匀,盐要最后放--防止腌出过多水分,鸡蛋要放盐前打入搅匀。
7.把发酵好的面团分成大小适中的剂子。
8.擀皮包馅。
9.把包好的包子放一边醒发15分钟左右。
10.平底煎锅,热锅凉油。
11.油热放入包子--褶子那面朝下,这样易熟。
12.倒入1碗水淀粉--约220g,盖盖。
13.水见干时,揭盖。周边见锅巴时,把盘子放入,把锅倒扣,取出包子。
14.和家人美美享用吧!